LA EXCELENCIA EN LA MESA: LOS RESTAURANTES CON ESTRELLAS MICHELIN EN TOSCANA

Viaje a través de la excelencia culinaria italiana

Los sabores y la calidad de la cocina típica de Toscana tienen grande historia y raíces muy profundas. La combinación ideal que se crea entre los productos de la Tierra y el trabajo hábil del hombre tiene pocos iguales en el mundo.

Es bastante piensar en los grandes vinos de Toscana, el aceite de oliva virgen extra, los quesos toscanos como el Pecorino de Pienza o loe embutidos de Cinta Senese. Estos productos, elaborados por los mejores restaurantes, crean las recetas tradicionales que caracterizan la cocina toscana. No solo tradición, en Toscana la excelencia culinaria alcanza todos los niveles, como demuestra la nueva Guía Michelin 2019, una de las selecciones más autorizadas de comida y vino del mundo. De hecho, en toda la región hay 36 restaurantes con al menos una estrella Michelin. En Florencia, por enésima vez se confirman las tres estrellas en la Enoteca Pinchiorri en Via Ghibellina de los chefs Riccardo Monco y Annie Féolde, estrella también para Borgo San Jacopo en la calle homónima, La Bottega del Buon Caffè en Lungarno Benvenuto Cellini, La Leggenda dei Frati en Villa Bardini, L’Ora d’Aria en Via dei Georgofili, Il Palagioen el hotel Four Season en Borgo Pinti, il WInter Garden by Caino en el Hotel Saint Regis en Piazza Ognissanti.
salendo del centro histórico de la capital, aquí están los otros restaurantes con estrellas Michelin en Toscana:

 Arezzo: Il Falconiere en Cortona.

Florencia: La Torre en Tavarnelle Val di Pesa y Osteria di Passignano a Badia a Passignano, La Tenda Rossa a Cerbaia en Val di Pesa.

Grosseto: Il Pellicano a Porto Ercole, La Trattoria di Enrico Bartolini en L’Andana Hotel di Castiglione della Pescaia, Silene en Seggiano, Bracali en Massa Marittima y Caino en Montemerano (dos estrellas para los dos últimos).

Livorno: La Pineta en Marina di Bibbona.

Lucca: Giglio en Lucca, Bistrot, La Magnolia, Lorenzo e Lux Lucis en Forte dei Marmi, Butterfly en Marlia, Romano en Viareggio, Il Piccolo Principe en el Grand Hotel Principe di Piemonte en Viareggio (dos estrellas).

Pistoia: Atman en Lamporecchio.

Siena: La Bottega del 30 y Poggio Rosso en Castelnuovo Berardenga, Osteria Perillà en Rocca d’Orcia, Meo Modo al Borgo Santo Pietro de Chiusdino, I Salotti en Chiusi, Il Pievano en el Hotel Castello di Spaltenna en Gaiole in Chianti, Il Castello di Fighine en San Casciano dei Bagni, Cum Quibus y Ristorante al 43 en San Gimignano, Arnolfo en Colle Val d’Elsa (dos estrellas).

La provincia de Siena es una de las más premiadas de Italia, con diez restaurantes. La Bottega del 30, en el pequeño pueblo de Villa a Sesta, también recibió el premio especial «Calidad en el tiempo», siendo una de las primeras estrellas premiadas en Italia.

En una región como Toscana, donde no faltan las experiencias de lujo, incluso la cocina puede alcanzar un refinamiento especial. Desde Chianti a San Gimignano, desde Val di Merse a Val d’Orcia, siempre estará cerca de un restaurante de excelencia que le permitirá saborear la cocina tradicional de la Toscana, a menudo revisada en forma contemporánea por chefs de nivel internacional.

Si desea aprovechar al máximo su viaje de lujo en Toscana, hay que coronarlo con una cena en un restaurante con estrellas Michelin.

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